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Famille Caulet

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Ferme du Caudier

Tarn-et-Garonne

Située sur les coteaux de Moissac, dans le Tarn-et-Garonne, la ferme de la famille Caulet est spécialisée dans l’élevage de bovins, de race Black Angus. Éleveurs depuis plusieurs générations, la relève est assurée avec leur fils Yannick qui est passionné par ce métier et son petit frère Christophe qui est boucher de formation.

Gérard & Brigitte Caulet ont élevé des bovins de race Blonde d’Aquitaine de manière traditionnelle pendant des décennies, ce qui leur a permis de développer un savoir-faire et des compétences au niveau de leur organisation interne, mais également au niveau de la qualité de leurs produits. Il y a quelques années, ayant à cœur de transmettre une activité pérenne à leur fils Yannick, ils ont décidé de renouveler petit à petit leur troupeau en intégrant de la Black Angus, pour finalement se consacrer entièrement à cette race.

Avec l’objectif de valoriser les prairies et mettre en place un système aussi indépendant que possible, la famille Caulet produit sur son exploitation l’ensemble de la nourriture qui est donnée au troupeau. Ils cultivent des petits pois, des fèveroles ou encore de la luzerne, et sont constamment à la recherche de nouvelles solutions pour améliorer la qualité de leurs produits.

Depuis peu, ils ont développé une offre commerciale en circuit court et proposent à leurs clients particuliers des colis de 10 kilos, que vous pouvez retrouver de manière ponctuelle dans Nos Paniers. Cela correspond au mode de distribution le plus répandu en circuit court dans les régions rurales tant il permet à l’éleveur de travailler l’ensemble de sa bête de manière proportionnelle, et au consommateur d’obtenir un tarif plus avantageux.

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Le mot

du producteur

« Nous sommes ravis d’avoir connue Arno et Rudy de La Cuisine de Simone, c’est une belle opportunité pour nous de pouvoir développer la vente en circuit court de cette viande de qualité. Nous croyons en un élevage traditionnel, raisonné et non intense en ce souciant du bien-être animal » - Brigitte & Gérard Caulet

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L'anecdote

retenue de notre visite

« C’est Christophe, notre fils boucher de formation, qui a parlé au reste de la famille des qualités de la Black Angus et de son côté rustique. Et les habitants de la région sont si peu habitués à sa robe noire que l’un de nos voisins les a pris de loin pour des sangliers ! » - Brigitte Caulet

La Cuisine de Simone vous souhaites de bonnes vacances ! Nous revenons vers vous à la rentrée

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